天天彩票_天天彩票注册_天天彩票官网-凤凰彩票:卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法步骤

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解1

1. 把蛋清和蛋黄分离,放入无水无油的不锈钢打蛋盆中。

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解2

2. 蛋黄中加入28克纯牛奶和24克玉米油。

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解3

3. 用蛋抽搅拌至完全融合。

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解4

4. 加入过筛的低筋面粉用z字法搅拌均匀,不可过度搅拌,避免面粉起筋。

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解5

5. 和好的蛋黄糊非常细腻,没有过多的面粉可以状态。

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解6

6. 取出8克和好的蛋黄糊加入1克黑可可粉用小刮刀拌匀。

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解7

7. 蛋白中加入玉米淀粉和糖粉,打发蛋白时预热烤箱150度。

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解8

8. 打到偏中性发泡,比湿性要硬一点。

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解9

9. 分出15克打好的蛋白霜,和黑可可蛋黄糊混合均匀,装入裱花袋中备用。

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解10

10. 剩下的蛋白霜和原味蛋黄糊分三次混合均匀。

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解11

11. 混合好的原色蛋黄糊装入裱花袋中备用。

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解12

12. 5克黄油加热融化,用毛刷均匀涂抹模具,薄薄一层即可,防止粘模。

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解13

13. 将黑可可面糊裱花袋剪一个小点的口,挤在卡通的眼睛鼻子和耳朵上,放入烤箱烤2分钟,将可可面糊定型。

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解14

14. 取出烤盘,将原色面糊挤在上面。

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解15

15. 面糊装入8分满即可,150度烤16-18分钟左右。

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解16

16. 成品

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解17

17. 猫爪

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解18

18. 小猪

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解19

19. 小猴子的耳朵忘记挤黑可可糊了……

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解20

20. 成品

卡通戚风小蛋糕#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解21

21. 成品

小贴士

1.没有黑可可懂可以用竹炭粉代替。
2.蛋白霜要打的比平时做蛋糕卷硬一些。
3.混合面糊最好用翻拌手法,避免消泡。
4.烤箱需提前预热10-20分钟。
5.如果成品回缩,烘烤时间还不够,请低温延时烘烤。